六安瓜片的形狀像瓜子形的單片，自然平坦，葉緣略微凸起，色澤鮮綠色，大小均勻，不含芽尖，茶梗，香氣高清爽爽口，味道鮮嫩，湯清澈明亮。今天小編整理了有關(guān)六安瓜片是什么茶信息，下面跟著小編來(lái)一起了解一下吧。

六安瓜片鑒別方法

望色：通過(guò)觀望應(yīng)具備鐵青(深度青色)透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。觀形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。

茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳，沒(méi)有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過(guò)多。為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻后，即可品鑒。

首先聞其香?？拷肟诨蚩诿?，感覺(jué)是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺(jué)到茶湯的柔度。

最后觀其形。干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開(kāi)湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

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